Mācību materiāls / stundas plāns “Bezē mīklas gatavošanas tehnoloģiskais process”

Mācību materiāls / stundas plāns “Bezē mīklas gatavošanas tehnoloģiskais process”

 Mācību materiālu / stundas plānu tēmas “Bezē mīklas gatavošanas tehnoloģiskais process” apguvei sagatavoja speciālās izglītības un profesionālās izglītības skolotāja Elīna Ivanāne. Tas paredzēts izglītojamo praktisko iemaņu attīstīšanai konditorejas izstrādājumu gatavošanā profesionālās izglītības “Ēdināšanas pakalpojumi” ēdienu gatavošanas mācību stundās, kā arī to iespējams pielāgot darbam dizaina un tehnoloģiju stundās vai audzināšanas nodarbībās, kurās tiek integrētas prasmes pārtikas produktu apstrādē. Materiāls strukturēts, balstoties uz mūsdienīgu mācību pieeju, kur teorētiskās zināšanas ir cieši saistītas ar praktiskām darbībām un refleksiju par paveikto.

Plānā norādīti mērķi, uzdevumi, sasniedzamie rezultāti, vērtēšanas kritēriji. Tas veidots tā, lai veicinātu skolēnu izpratni par produktu īpašībām, tehnoloģisko procesu secību, higiēnas prasībām un gala izstrādājumu kvalitātes rādītājiem, ietverot arī izglītojamo pašvērtējuma un atgriezeniskās saites piemērus, kas veicina refleksiju par mācību procesu, sasniegto rezultātu un profesionālu attieksmi pret darbu.

Mācību materiāls sagatavots vienkāršā valodā, lai tas būtu pieejams dažāda vecuma, sagatavotības un attīstības līmeņa izglītojamiem, paredzot nepieciešamo atbalstu mācībās. Plānā iekļauti uzskates materiāli un strukturēti darba posmi, kas palīdz skolēniem labāk izprast bezē mīklas gatavošanas tehnoloģiskā procesa secību un praktiski apgūt nepieciešamās prasmes konditorejas izstrādājumu gatavošanā drošā un pedagoģiski pārdomātā veidā.