Mācību materiāls / stundas plāns “Olu vārīšanas paņēmieni, vārītu olu izmantošana”

Mācību materiāls / stundas plāns “Olu vārīšanas paņēmieni, vārītu olu izmantošana”

Mācību materiālu / stundas plānu tēmas “Olu vārīšanas paņēmieni, vārītu olu izmantošana” apguvei sagatavoja speciālās izglītības un profesionālās izglītības skolotājas Elīna Ivanāne un Sandra Riekstiņa. Tas paredzēts izglītojamo teorētisko un praktisko iemaņu attīstīšanai olu ēdienu gatavošanā profesionālās izglītības programmas “Ēdināšanas pakalpojumi” pārtikas produktu zinību, ēdienu gatavošanas tehnoloģijas pamatu un ēdienu gatavošanas mācību stundās. Materiālu iespējams pielāgot arī dizaina un tehnoloģiju stundām vai audzināšanas nodarbībām, kurās tiek integrētas prasmes pārtikas produktu apstrādē un veselīga uztura jautājumi.

Materiāls izstrādāts kā bloka stunda – trīs mācību stundas pa 40 minūtēm, nodrošinot secīgu teorētisko zināšanu apguvi, praktisko darbību veikšanu un paveiktā izvērtēšanu. Vienlaikus katru posmu iespējams izmantot arī kā atsevišķu nodarbību, pielāgojot mācību procesa organizāciju izglītojamo vajadzībām un mācību programmas īstenošanas iespējām.

Mācību materiālā iekļauta starppriekšmetu saikne ar veselības mācību, matemātiku un dizainu un tehnoloģijām, veicinot izpratni par olu uzturvērtību, termiskās apstrādes procesiem, darba drošību, porciju plānošanu un estētisku ēdiena noformējumu. Nodarbību laikā tiek aktualizētas iepriekš apgūtās zināšanas par pārtikas produktu grupām, virtuves inventāru un higiēnas prasībām, kā arī apgūtas jaunas zināšanas un prasmes par olu vārīšanas paņēmieniem, gatavības noteikšanu un vārītu olu izmantošanas iespējām dažādu ēdienu pagatavošanā.

Materiāls strukturēts, balstoties uz mūsdienīgu mācību pieeju, kur teorētiskās zināšanas ir cieši saistītas ar praktiskām darbībām, sadarbību, pašvadītu mācīšanos un refleksiju par paveikto. Tas veicina izglītojamo praktisko iemaņu attīstību, patstāvību, darba kultūru un prasmi pielietot iegūtās zināšanas ikdienas un profesionālajās situācijās.